Filters
Toon resultaten
Kijk hier voor de Odin receptenboekjes
Deze najaarspasta zit bomvol gezonde poweringrediënten en staat lekker snel op tafel. Koken met seizoensproducten, duurzaam en smaakvol!
De cavolo nero, ook wel palmkool of zwarte kool genoemd, komt goed tot zijn recht in deze verwarmende soep met bonen. Lekker voor de koude maanden!
Een feestje op tafel met deze mooie kleurenmix van oranje, geel en paarse biodynamische wortels vers uit de polder klei van boer Krispijn van BioRomeo in Ens.
De vruchten van de tamme kastanje zijn in veel landen populair en worden als gepofte of geroosterde snack op straat verkocht. De kastanjes kunnen ook tot puree worden vermalen (crème de marrons). Kastanjes zijn vers maar kort houdbaar, drie tot zes dagen meestal; daarna worden ze snel droog.
Lunch tip: zuurdesemtoast met hummus, pittige geroosterde wortels met harissa, gekarameliseerde uitjes en frisse granaatappelpitjes. Harissa is een peperpasta op basis van hete rode pepers, knoflook en komijn, die in heel Noord-Afrika wordt gegeten.
Zero-waste-tip! Gooi na het uithollen van jouw pompoen, de pompoenpitjes niet zomaar weg. Met een paar stappen en wat kruiden, zijn ze geweldig én voedzaam om te snacken. De truc is om ervoor te zorgen dat ze helemaal droog zijn voordat je ze in een koekenpan roostert. Vervolgens rooster je in een koekenpan. Ze kunnen naar smaak gezouten of gekruid worden; we hebben enkele ideeën in dit recept opgesomd, maar voel je vrij om te experimenteren!
Echt comfortfood, dit ouderwetse recept voor een stoofpotje, maar dan zonder vlees.
De rijst, die je erbij maakt, is ideaal om restjes groente (ook stronkjes!) mee op te maken. Zo wordt het een rijk, maar niet te zwaar gerecht. Prima voor na een boswandeling bijvoorbeeld.
Zo verfrissend heb je thee nog nooit gedronken. En toch lekker kruidig door de kurkuma, gember en tijm. Het bittere van de citroen geeft de thee een unieke smaak. Drink met een flinke lepel honing en deze warme drank is de perfecte start van de dag.
Ook erg lekker en heel simpel: geroosterde artisjok uit de oven.
Bak deze supersimpele, suikervrije koekjes met groente (!) samen met de kinderen. Met dit vegan en glutenvrije basisrecept kun je zo aan de slag, maar je kunt de rozijnen ook vervangen door cranberry’s, chocolate chips, stukjes dadel, vijg of abrikoos. Of nog wat gehakte walnoten, amandelen of kokosrasp toevoegen.
Een kruidige ketchup met pompoen en gedroogde abrikozen. Lekker op een tosti, bij patatjes of op een (groente)burger.
Tja, wat doe je met de bloemkoolbladeren als je bloemkool gebruikt? Je kunt het natuurlijk composteren, maar wist je dat je ze ook gewoon op kunt eten?
Met silken tofu kun je simpelweg deze dressing eroverheen sprenkelen en het smaakt verrukkelijk. Een ander alternatief is (bij bijvoorbeeld normale tofu) de marinade laten intrekken en laten stoven in de oven.
Heb je een restje rijst over of is je risotto niet helemaal opgegaan? Gooi het vooral niet weg maar maak er deze heerlijke rijstballetjes van! Knapperige buitenkant, romige binnenkant en mozzarella in het midden, wat wil je nog meer?!
Een frisse salade die binnen een mum van tijd op tafel staat. De combinatie van verfrissende rode kool met de zoete druifjes en granaatappel is een schot in de roos.
Laat de herfst maar komen met dit verwarmende toetje om jezelf en je liefste mee te verwennen. Dit recept van geroosterde peer met honing en sinaasappel is supermakkelijk te maken en ideaal als ontbijt met wat havermout en noten of als dessert met wat yoghurt of ijs.
De artisjok is familie van de distels. De bloemknoppen kun je koken en dan blaadje voor blaadje afpellen, waarbij je alleen het onderste, zachte deel van het blaadje eraf knabbelt. In het midden kom je het ‘hooi’ tegen, wat je verwijderd, zodat het zachte hart en de bodem over blijft. De uiteinde van de artisjokblaadjes en het hart dip je in een sausje, traditioneel in een vinaigrette, maar een mayo-knoflooksausje of yoghurtdip is er erg lekker bij.
De zachte, licht bittere smaak van artisjok komt goed tot zijn recht in deze romige feta, knoflook, basilicum hartige taart. Lekker met een frisse salade!
Zo fijn om eens in de zoveel tijd eens door je keukenkastjes te gaan en restjes op te maken! En al helemaal als je daarmee jouw eigen granola kunt maken. Doe de granola in een potje of zakje en strik er een mooi lintje of touwtje om. Lekker voor jezelf en een mooi persoonlijk cadeau om weg te geven.
Haal de maximale smaak van mais naar boven door ze te grillen op de BBQ. Lekker met een verfrissende en verrassende dip.
Je kunt er lekker op los variëren met (restjes) fruit en groente, kruiden en specerijen. In deze jam kun je (bijna) alles verwerken wat je wilt. Heb je bananen, appels, vijgen, pruimen die overrijp zijn? Verwerk ze in deze jam. Maak er je eigen feestje van!
Heerlijk voor in de broodtrommel voor mee naar werk of school: de klassieke pasta pesto-salade.
Een heerlijke vegan taart van speltmeel, amandelen en pruimen van het seizoen die nu op z'n allerlekkerst zijn!
Elk glaasje water, frisse limonade of prosecco vrolijk je op met deze ijsklontjes. Supersimpel om te maken en leuk om met kinderen te doen. Ga samen op pad om bloemen te plukken!
Je winkelmand is leeg.
