Filters
Toon resultaten
Kijk hier voor de Odin receptenboekjes
Verwennerij op toast!
Een mooie biologische hele kip of broederhaantje in huis? Maar wil je voor een bepaald recept toch liever stukken kip? Het lijkt best een uitdaging, maar het snijden van een kip heeft een bepaalde logica en wijst zich tijdens het doen vaak vanzelf. Wij helpen je stap voor stap met het snijden van de kip in stukken. Een goed scherp mes is een must!
Er zijn van die troostrijke recepten die extra lekker lijken te smaken na een harde dag werk buiten in de regen of gewoon omdat je zin hebt in creamy-comfort-food. Dit recept is er zo eentje. Dit keer met in de hoofdrol een broederhaantje of kip. Zelf kippendij snijden van een hele kip of haan? Zie ons uitleg-recept in de suggesties rechtsonder.
Super simpel en toch heel smaakvol. Erg lekker met de verse dille en haverroom als fris vegan bijgerecht.
Een kip of broederhaantje kun je bakken in de pan of in de oven en verrijken met veel uiteenlopende smaken: van simpele honing-mosterd dressing tot een Indiaanse yoghurt kruidenmix. Wij geven wat tips :)
Zelf bouillon trekken? Dat kan natuurlijk ook erg goed van een broederhaantje. Goed in te vriezen zodat je altijd een smaakvolle krachtige basis in huis hebt voor soepen en sauzen. Ook lekker om direct te eten als kippensoep met vermicelli of kies voor een krachtige graansoort zoals parelgort of spelt.
Warm weer buiten vraagt om een verkoelde poké bowl: de smaak van sushi maar dan lekker makkelijk allemaal in 1 kom als een verfrissende sushi salade.
De zachte smaak van flowerpowers is heerlijk met een beetje pesto. En, het is zo gemaakt.
Heerlijk fris als zomers ontbijt: deze fruitbowl met banaan, aardbei of eventueel met acaipoeder van Terrasana. Acaibesjes zijn afkomstig uit Brazilië en groeien aan de acaipalm. Het donkerpaarse besjes hebben de smaak van blauwe bes en zitten boordevol vezels. De besjes worden in de week gelegd en daarna met schil vermalen. De pulp wordt gevriesdroogd en tot poeder vermalen. Acaipoeder smaakt heerlijk door de yoghurt, havermout of smoothie. Ook de ideale basis voor een acaibowl!
Leuk om te maken met kindjes. Én makkelijk om eindeloos mee te variëren in vormpjes en smaken. Wij kozen voor wat zout en geraspte kaas, maar je kunt ook kiezen voor pesto, verschillende kruiden zoals tijm, rozemarijn óf met bijvoorbeeld sesamzaadjes, pijnboom- of pompoenpitten. Ook heel leuk om te serveren in een pompoensoep! Zo wordt elke herfstavond feestelijk :)
Tip: Leg de bladerdeegkoekjes in de soep vlak voor het opdienen anders worden ze slap.
Bosbessen muffins! Naar het favoriete recept van onze bessentelers Maria & Edo van Noorderbos die verse en ingevroren bessen verkopen van Demeter kwaliteit onder de naam Pureblu. De muffins kun je ook goed bewaren. Een dagje later zijn ze zelfs nog wel iets lekkerder dan meteen uit de oven. Ook kun je ze invriezen.
Wat is er lekkerder na een stevige wandeling dan kaneelbroodjes met seizoensfavoriet pompoen?
Pompoenpuree voegt een echte pompoensmaak en veel vocht toe voor ongelooflijk zachte broodjes. Maak er een extra feestje van en bak ze gaar in een Dutch Oven boven een kampvuurtje.
P.S. Ook lekker als herfst-ontbijt.
Vroeger was het heel normaal om zowel kippen als haantjes te houden, maar na WOII moest alles ineens efficiënter en goedkoper. Daarom zijn er tegenwoordig ‘gespecialiseerde’ kippenrassen; zoals vleeskippen die in korte tijd veel vleesaangroei hebben (maar weinig eieren produceren).
Normaal gesproken worden de haantjes van dit ras direct uit het ei gedood om als diervoeder te dienen (voor bijvoorbeeld dierentuinen), omdat ze als nutteloos worden gezien. Dat vinden wij echter totaal onzinnig. Langzaam groeiende haantjes zijn namelijk hartstikke lekker. Ze zijn dan wel kleiner dan vleeskippen, maar omdat ze veel beweging krijgen en goed biologisch voer eten, hebben ze prachtig stevig en smaakvol vlees.
Left over veggies in de koelkast? Wat dacht je van de classic gegrilde groenten op een satéprikker. Wij kozen voor cherry tomaatjes, radijsjes, paprika, courgette, knoflook en ui maar je kunt natuurlijk varieren zoveel je wilt! Vergeet vooral de verse kruiden niet en een lekker sausje om het af te maken.
Haantjes uit een 'traybake' is heel makkelijk: je hoeft alleen maar alles bij elkaar in een braadslee te leggen, en je huis vult zich met de zomerse geuren van citroen, tijm en zachte knoflook....De citroen dient niet alleen als smaakmaker, maar door grote stukken langzaam mee te laten bakken karamelliseren ze lekker zoet en kun je ze zo eten, met schil en al.
Deze jackfruittaco's zijn een veganistische versie van BBQ pulled pork met een twist. Door de jackfruit te scheuren en te bakken in een spicy BBQ-saus krijg je die zelfde pulled pork structuur. De taco's worden overgoten met een verfrissende lime-koolsla met wortel, verkoelende cashew creme of yoghurt en wat avocado + koriander!
Deze kipspiesjes hebben ontzettend veel smaak door de geurige marinade, de bereiding op de hete barbecue en de snelle chili-pindasaus. Een echte favoriet!
Een feestje op tafel met deze mooie kleurenmix van oranje, geel en paarse biodynamische wortels vers uit de polder klei van boer Krispijn van BioRomeo in Ens.
Courgette verpakt in een soort mini hartige pannekoek is een feestje op tafel en zelfs bij de kleinste een succes! Serveer met een frisse yoghurt en lenteuitjes, hummus of een hangop, fijngesneden peterselie, granaatappelpitjes en heel dungesneden rode ui... Enjoy!
Heerlijke veganistische courgettesalade voor op een hete zomerse dag of avond.
Gegrilde aubergine met aioli is superlekker en de oven doet (bijna) al het werk!
Toast met dieprode, verse kersen gemixt in balsamico azijn en bestrooid met wat gehakte tijm. Een cadeautje voor tijdens de lunch.
Zelf jam maken is helemaal niet moeilijk. Het enige wat je doet is de kersen (na het ontpitten) opwarmen, suiker toevoegen en zacht laten worden. Je kunt kiezen voor een wat grovere jam, dan plet je de kersen met een lepel. Hou je meer van gladde jam? Dan kun je de staafmixer er even doorhalen. En uiteraard kun je zelf variëren met het toevoegen van andere kruiden en smaken zoals bijvoorbeeld appel, kaneel of ander rood fruit.
Groenten en fruit van biologisch (dynamische) oorsprong zitten van zichzelf al boordevol met smaak en levenskracht. Je hebt dus eigenlijk helemaal niet altijd veel nodig om een smaakvol gerecht op tafel te zetten. Een mix van groente en fruit over uit je Odin groente-tas? Mix alles bij elkaar en pimp met de lekkerste dressings. Hier een overzicht met de lekkerste:
Je winkelmand is leeg.
